Buah kelapa muda merupakan salah satu produk tanaman tropis yang unik. Disamping komponen daging buahnya dapat langsung dikonsumsi, juga komponen air buahnya dapat langsung diminum tanpa melalui pengolahan. Keunikan ini ditunjang oleh sifat fisik dan komposisi kimia daging dan air kelapa, sehingga produk ini sangat digemari konsumen baik anak-anak maupun orang dewasa. Selain itu air maupun daging kelapa muda diyakini sebagai obat herbal yang dapat mencegah dan mengobati beberapa jenis penyakit.
Salah satu desa penghasil kelapa di Kabupaten Bima adalah desa Panda. Desa yang teletak di pesisir pantai antara Bandara Sultan Muhammad Salahuddin Palibelo dengan Kota Bima ini sangat terkenal dengan kekhasan rasa kelapa mudanya. Setiap orang yang sudah merasakannya selalu ingin kembali menikmatinya. Oleh karenanya, para penjual Kelapa Muda Panda mengaku sangat diuntungkan. Menurut Muhtar, yang sejak kecil menjadi penjual kelapa muda di Komplek Pasar Panda, dia selalu kehabisan ± 100 buah kelapa muda sehari. Belum lagi para penjual lainnya yang berjejer di pinggir jalan desa Panda mengaku kelapa mudanya laku berkisar pada jumlah yang sama dengan Muhtar.
Mengapa demikian?
Kekhasan kelapa Muda Panda ternyata bukan karena fisik dan komposisi kimianya, melainkan kerena pengolahannya setelah dipetik. Menurut para penjual kelapa muda itu, mereka menjual kelapa muda yang masih segar yang belum sehari dipetik sehingga rasa kelapa mudanya tetap segar. Kalaupun ada kelapa yang tidak laku pada hari itu mereka tidak akan menjualnya pada keesokan harinya. Kelapa yang tidak laku itu mereka olah dalam bentuk es kelapa muda yang tidak kalah nikmatnya.
Hal lain yang membuat Kelapa Muda Panda menarik para pengagum rasa adalah tempatnya yang menarik dan mudah di jangkau. Bersama teman atau keluarga menikmati kelapa muda di pinggir jalan merupakan seni tersendidri. Bahkan para penjual kelapa di desa Panda bisa melayani pembeli langsung di kebun kelapa. Hal ini selain untuk mendapatkan rasa yang segar, juga sebagai satu bentuk rekreasi dengan cara menikmati kesejukan air kelapa di bawah rimbunan pohon merupakan kenangan yang tak terlupakan. Selamat mencoba (Aris)
